Kouloma (Kathara Deftera, Witte maandag, Asmaandag) luidt het begin in van de vastentijd, die 40 dagen zal duren, tot Orthodox Pasen. De dag valt op de maandag zeven weken voor de Paaszondag.

Deze maandag, aan het einde van het carnaval, wordt in Griekenland met een uitgebreide vismaaltijd gevierd. Wie vlak aan zee woont, rijdt naar de kust om daar buiten aan het water kreeft en inktvis te eten. Er wordt gedanst op oude volksmuziek.

Op het platteland is het de gewoonte om te gaan picknicken. Er wordt uitgebreid getafeld, maar zonder vlees, boter, melk, eieren. Traditioneel wordt die dag ook veel gevliegerd.